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網瘾學校,糖炒栗子怎麽做?

2019-12-07 21:39:21 来源: 修身养性_一辈子养生地  点击: 标签:養生菜譜 網瘾學校

导读:      糖炒栗子,是秋冬季時令風味食品

     糖炒栗子,是秋冬季時令風味食品。如今正是糖炒栗子飄香的季節。其制作方法是精選優質板栗,放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。這樣的美味,不只是街上才有哦,我們在家中,也可以輕松做出來的~。

     做法:炒

     口味:甜味

     主料:栗子(鮮)適量

     調料:食鹽適量白糖適量

     糖炒栗子的做法

     1、首先把栗子洗淨,然後用利器把栗子皮割開,深度大概爲5毫米,長度要超過栗子皮。注意這點很重要哦,千萬不要偷懶。然後洗淨,放在水裏泡10分鍾左右。

  


糖炒栗子

     2、鐵鍋燒幹,將鹽倒入,同時倒入已經瀝幹的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。

     3、徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦。

     4、過了幾分鍾後,你可以看見栗子慢慢漲開來。

     5、網瘾學校于是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。

    

     糖炒栗子,是秋冬季時令風味食品。如今正是糖炒栗子飄香的季節。其制作方法是精選優質板栗,放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。這樣的美味,不只是街上才有哦,我們在家中,也可以輕松做出來的~。

     做法:炒

     口味:甜味

     主料:栗子(鮮)適量

     調料:食鹽適量白糖適量

     糖炒栗子的做法

     1、首先把栗子洗淨,然後用利器把栗子皮割開,深度大概爲5毫米,長度要超過栗子皮。注意這點很重要哦,千萬不要偷懶。然後洗淨,放在水裏泡10分鍾左右。

  


糖炒栗子

     2、鐵鍋燒幹,將鹽倒入,同時倒入已經瀝幹的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。

     3、徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦。

     4、過了幾分鍾後,你可以看見栗子慢慢漲開來。

     5、于是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。

    

     6、這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些。

     7、糖加進入以後,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,焦香四溢,很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候,需要不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。

     8、待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裏,然後用漏勺將栗子瀝出即可。

     烹饪小技巧

     1、首先聲明,栗子是會爆炸的,應該也算是危險品。

     2、栗子一定要在尾部皮厚處切開,深度不小于5毫米,長度要超過整個厚皮,這樣可以有效防止爆炸,並可以使栗子殼更容易剝開。

     3、栗子在炒前請用水浸泡一會,這樣可以有效防止水分流失,網瘾學校避免肉質幹硬。

     4、栗子在鹽冷的時候下鍋,逐漸加熱,整個過程請不停翻炒,使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦,並可能引起爆炸。

     5、糖可以不放,當然,放了會更香,網瘾學校更有糖炒栗子的感覺。

     6、鹽炒完冷卻後收集保存起來,下次可以再用,若受潮結塊,加些新鹽並加熱即散開。

     7、炒制過程中,溫度很高,注意燙傷!

  

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